Schneidestationen sind in ganz unterschiedlichen Bereichen der Industrie und des Handwerks zu finden und es lassen sich nahezu alle Materialien damit verarbeiten, so zum Beispiel auch verschiedene Arten von Kunststoffen und auch Metallplatten oder -Bleche.
Je nach Anwendungsfall und Material kommen unterschiedliche Konstruktionen zum Einsatz, die sich in ihrer Art sehr unterscheiden. Es gibt zum Beispiel Rollmesser, Schlagmesser, rotierende Messerwalzen oder auch stehende Klingen, die an einer Schnittleiste vorbei geführt werden.